定焦One（dingjiaoone）原创

作家 | 李梦冉

裁剪 | 魏佳

2月26日，通知千问“入职”肯德基APP，在肯德基APP里不错收尾“一句话点餐”。

在AI成为零卖业新卖点确当下，这么的协作并不虞外，但比拟AI点餐带来的新奇体验，更多消费者正在被一个老问题反复困扰：肯德基略带强制性的APP点餐格式，正在“逼疯”总共东谈主。

用户薄荷铭刻，那是一个雨天，她拎着大包小包走进一家肯德基，思给家东谈主带一份蛋挞。

据她向「定焦One」叙述，为了快刀斩乱麻，她聘请在柜台径直点单，但伴计冷落她使用APP下单，她默示莫得下载。疏通几次后，她改为按照另一位伴计的指示在团购平台购买套餐。比及出示核销码时，对方又提醒，需要在肯德基APP内完成核销。

回家后沉稳下来的薄荷越思越狐疑，她在酬酢平台上提问：莫得APP，是不配下单点餐了吗？

在酬酢平台，雷同的筹备并不非凡。一些消费者共享过被率领甚而强制下载APP的履历，甚而酬酢平台上有自称是肯德基伴计的用户直言：不必APP，肯德基就宁可不赚这一单的钱。

一面是不时强化的数字化进口，一面是来自消费者甚而一线职工的吐槽，肯德基，为何执着APP？

顾主的劳苦，职工的无奈

薄荷的履历，不是个案。

消费者熊小默告诉「定焦One」，有一次他去肯德基点餐，一进去伴计就让他扫码。他本以为扫码后能径直线上点单，但扫码出来是APP下载界面，莫得小身手进口，也莫得线上菜单。当他探讨是否不错径直在柜台下单，取得的回复仍是冷落下载APP，伴计机械地重迭着“手机扫一扫，点餐不必列队”。

熊小默最终莫得完成此次消费。他回忆，本日在注册、勾选公约的历程中反复操作，点餐点到一半以为“太辱没了”，于是聘请卸载APP离开。

为了考证相关说法，近期，「定焦One」屡次旁观北京不同区域的肯德基门店，发现每家店照实会力推下载APP点餐的格式，情理通常是“有优惠”“效力更高”“不必列队”，不少门店还会安排伴计在一旁指导下载和操作。

但当顾主坚合手要在柜台点单时，有些门店不错径直买单，有些门店则需要和伴计屡次疏通或等候较永劫期，甚而有的门店领略知点餐机坏了，冷落通过APP下单。举座来看，门店对APP点餐的推论力度极端明确。

顾主吐槽的另一边，是职工的无奈。

肯德基职工小苏向「定焦One」涌现，让顾主下载APP，和门店捕快相关。“不同门店的APP下单率条目不同样，有些门店莫得硬性所在，但有些门店需要APP使用占比达到60%以上。”

小苏说，以她的履历而言，没达标不会径直扣薪，但会靠近里面压力，比如“被率领品评”条目纠正。

酬酢平台上，也有多位自称是肯德基职工的发帖者提到雷同履历：“APP下单率必须达标，不达标不让放工，达标了但超了工时还要写查抄”“莫得达成的上司还会截图在区域群里（公示）”“被司理骂”等等。

小苏坦言，对职工来说，顾主是不是消费了甚而齐不进犯，“但若是不必APP点单，咱们详情要挨批。”甚而有自称是职工的发帖者在顾主吐槽的帖子下直言，“对咱们来说，最佳的收场反而是顾主起火走掉。”

曾在多家肯德基兼职的深思则提供了另一种不雅察。

在他看来，门店对职工的施压力度和客流量相关，“客流大、单量多的门店，不在乎一两单非APP订单，不会紧着催；但单量少的门店就不同样了，一两单不必APP，占比立马就被拉下来。”

此外，店长的作风也很要道，有的店长对所在相等意思，会合手续强调；也有店长相对宽松，“我之前待过的一家店，店长自身不在乎这些KPI，哪怕门店APP占比天天垫底也不会额外给咱们施压。”他说。

还有部分职工默示，肯德基分为直营店和加盟店，条目APP占比的是直营店，加盟店莫得硬性数字化条目（包括年卡、APP、E卡、APP sales占比、外送APP sales占比等）。

为核实情况，「定焦One」电话照顾了北京多家肯德基门店，责任主谈主员均证明，门店照实存在APP使用率占比相关条目，其中数家明确默示 “APP下单率需达到60%”。针对这一条目，「定焦One」进一步照顾了肯德基官方客服，对方回复称：客服中心暂不了解相关步骤，具体情况以门店回复为准。

从消费者的吐槽到职工的无奈，这场围绕“是否下载”的拉锯，背后究竟藏着如何一册不肯言明的账？

肯德基，为何执着APP？

空洞多位从业者的说法，肯德基（以下均指大陆门店）如斯意思APP，主要有三方面原因。

先来看“经济账”。

行动百胜中国旗下中枢品牌（百胜中国领有肯德基在中国大陆的独家运营及授权贪图权），肯德基的数字化布局与百胜中国的举座计谋深度绑定。

在施走运营层面，肯德基线上点餐不错通过APP、微信小身手和第三方外卖平台。

对比来看这三种格式，在第三方外卖平台，品牌会被抽取佣金。把柄公开信息，平均佣金在6%-8%，但也有部分商家默示，佣金最高可达25%。

而外卖业务，恰好是肯德基的重头戏，2025年，肯德基全年营收约88.7亿好意思元，同比增长4%。贪图利润达12.9亿好意思元，同比增长8%，举座情况还算可圈可点。其中，肯德基外卖销售同比增长26%，约占肯德基公司餐厅收入的48%，险些迫临一半。在外卖业务占比合手续提高的配景下，这是一笔恒久的成本账。本年1月26日，肯德基对外送居品价钱作念出小幅上调，平均调治金额为0.8元，堂食价钱保合手不变，被外界视为“震惊”的发扬。

意思自有渠谈能有用减少对平台的依赖，当用户民俗APP点餐后，也会潜移暗化影响外卖下单格式。2024年度回报中，肯德基也称，自有渠谈产生订单的能力能使之在外卖平台进行的营业协作中处于成心地位，并以更具竞争力的格式束缚成本及佣金。

再来看“束缚账”，APP能更好地收尾用户束缚与功能彭胀。

一位作念小身手和APP征战的创业者告诉「定焦One」，“不论是小身手照旧APP，在数据征集上其实二者并莫得什么彰着差距”，比如消费者停留时长、浏览了哪些优惠券、对什么新品感兴味但最终莫得下单等，这些小身手和APP齐不错办到。

这两种格式在分析顾主行动数据上基本没什么区别，简直的各别在于话语权息争放度，具体体现时两方面：

一是支付议价空间。上述创业者称，不论是小身手照旧APP，支付齐要经过微信、支付宝等级三方平台。一般来说，APP不错接入多种支付格式，在费率谈判中品牌方领有更多聘请权；而微信小身手支付格式相对单一，品牌属于被迫方。

二是功能探索上。一位餐饮企业束缚层向「定焦One」讲解，小身抄施行上依附于微信生态，功能上线需经过平台审核，会有一定限制。而APP行动独处载体，企业领有更高的自主绽开度，更成心于将来关于CRM（客户关系束缚）体系的打造和运营。

上述创业者也称，小身手有些功能受限，比如直播功能（2023年6月起，微信官方原生直播插件已罢手新通达，现时小身手直播需要接入第三方），但企业对APP领有自主权，这意味着肯德基不错在APP里集成更复杂的营销互动、会员体系和互动玩法。关于肯德基来说，会员运营与复购束缚，是比单次订单更进犯的金钱。

终末是“品牌账”，关于大型连锁餐饮而言，数字化进程亦然一种成本商场话语。

上述创业者默示，APP的用户范围、活跃度、下载排名，齐会成为公司对外展示“数字化转型效力”的所在。这关于公司股价、市值、投资者信心等齐有着径直或波折的影响。

自百胜中国分拆独处后，数字化就被建筑为公司的核神思谋，2024年年度回报中表现（2025年未表现相关数据），数字订单约占公司餐厅收入90%，其中超等APPs（包含肯德基超等APP和必胜客超等APP）被要点说起。

「定焦One」查阅发现，在苹果APP Store免费下载榜上，肯德基APP排名第50，在好意思食佳饮中细分类别上名按序一，淘宝闪购、、盒马、好意思团外卖中分离位列自后。

不成否定，APP点餐在某些场景下照实更高效，也可能更优惠。但企业层面的“经济账”“束缚账”和“品牌账”，落到履行层面，最终齐会转动为一线职领班上的KPI。如何均衡“短期用户磨真金不怕火”和“恒久使用体验”，成为绕不开的现实问题。

问题不在于APP，而在于决议解放

如今，百胜中国还是领有强劲的线下鸠集，包括超1.2万家肯德基和4000多家必胜客，且还在进一步数字化。近期，肯德基APP接入千问，用户不错借助AI智能点餐助手“小K”完成“一句话点餐”。值得宽恕的是，这项功能，仍然是APP所特有。

当AI成为新卖点，是否能改造消费者对“非下不可”的作风？

在回答这个问题之前，需要了解用户为什么雀跃下载APP。空洞消费者的说法，谜底通常只好两个：要么富余省钱，要么不可替代。

熊小默告诉「定焦One」，“不可替代的管事”才是他雀跃下载APP的原因，举例滤镜相机、跨国流量、汇率调治、灌音转文本等。“但点餐不是，我不解白为什么我方还是在线下店，店内也有职工，却还条目顾主消耗时期和流量去下载APP。”

关于缺少“强器用性”的餐饮APP来说，在价钱上作念著作，如用APP专属优惠换取用户下载，成了环球心照不宣的生意经。通常一张大额优惠券，就能买通新渠谈，2025年的外卖大战还是印证了这少许。

在餐饮行业，发力自有APP并非肯德基一家。如瑞幸、星巴克、达好意思乐等品牌，恒久通过披发优惠券、推出会员积分体系、买通APP和微信社群等格式，吸援用户下载APP。

但在履行层面，不同公司对所在的设定存在各别。别称麦当劳职工告诉「定焦One」，麦当劳门店也有APP相关所在，但更多捕快下载数目，而非APP点单占比。以她所在门店为例，一天需要完成50张下载截图，未达标会被提醒，但并不会影响顾主是否不错在柜台平淡点餐。

比拟之下，肯德基在披发优惠上并莫得逾期，买一送一的汉堡券、蛋挞券等优惠并不少。不少消费者的起火并非源于APP自身，而是这种“强推”的格式。

熊小沉默示，他的起火和APP提供什么样的管事并不相关，通俗在于体验不好，有一种强行把进店来宾当成线上所在的嗅觉。薄荷也默示，APP对大大齐东谈主竟然很便捷，但无法深入肯德基让线下点餐格式变得贫苦。

关于不肯下载APP的消费者，深思给出的冷落是：进店径直使用小身手点单，不要在柜台探讨，不然约略率会被率领下载APP。

这种“时代”，正好说明问题的中枢不在于优惠或功能，而在于是否给了用户聘请权。

再回到AI是否会成为下载的情理，多位用户默示，AI搞定的是效力问题，但他们更思要的是决议解放。

年头，千问通过“一分钱喝奶茶”行动，已领先将“一句话点餐”模式植入消费者心中，从商场响应来看，用户对这一模式的摄取度也很马上。如今，肯德基APP引入AI点餐，具备一定先发上风。

但关于阿谁雨天的薄荷来说，她要的从来不是APP或一个AI助手，而是一份掏钱就不错径直买平直的蛋挞。

*题图开首于pexels。应受访者条目，文中薄荷、熊小默、小苏、深思均为假名。